Хлебно - маслен пудинг с ябълки

 

Необходими продукти за 8-10 порции:

200 г тостерни филийки (с предварително нежно отрязани корички)

400 мл прясно мляко

1-2 ванилии
2 яйца

2 с.л. захар

30 г разтопено масло

3 ябълки

За маслените трохи:

100 г брашно

70 г захар

70 г масло

½ ч.л. канела (по желание)

Сос ванилия:

500 мл прясно мляко

2 ванилии

80 г захар

2 жълтъка

1 с.л. с връх натурално нишесте (или брашно)

Начин на приготвяне:

1.  Филийките се нарязват на малки кубчета (с големина около 1 см). Млякото се кипва с ванилиите И се отдръпва настрана от огъня. Маслото се разтопява в отделен съд.

2.  За маслените трохи – брашното, захарта и нарязаното на малки парченца студено масло се разбъркват, намачкват се първоначално добре с вилица, после с пръсти на трохи.
3.  Ябълките се обелват и се нарязват на малки кубчета (с големина около ½ см). Яйцата се разбиват със захарта и внимателно към тях се прибавя млякото, по желание сместа се прецежда, заради остатъчни частици от яйцата.

 4.  В незалепваща тава с високи стени (приблизителен размер 30 на 21 см) се сипва малко от маслото. Слагат се кубчетата хляб и ябълки. Сипва се остатъка от маслото и яйчената смес. Разбърква се набързо, много внимателно.

Пече се в предварително затоплена на 160-170ºС фурна около 45 мин.
5.  За ваниления сос - Млякото се кипва с ванилиите. Отстранява се от огъня. Отделно в голяма купа се разбиват жълтъците със захарта. Прибавя се нишестето (брашното), разбърква се. По малко с черпак се сипва мляко в яйчената смес, бърка се непрекъснато. Връща се отново на огъня. Продължава да се бърка непрекъснато и като се сгъсти се отстранява от огъня. Внимание – не трябва да къкри силно, може да се пресече! Разбъркването продължава докато сосът изстине.

 Консумира се най-добре същия ден, в топъл вариант. Вкусен е и студен, може и да се подгрее.