сряда, 23 февруари 2011 г.

Лешникови сладки



250 г брашно
130 г захар
120 г масло
130 г сурови лешници
1 ванилия
2 яйца

  1. Лешниците се запичат леко във фурната на 180 С за около 8 - 10 мин.
  2. Мекото масло, захарта, яйцата и ванилията се разбиват много добре с миксер.
  3. Прибавя се брашното, замесва се твърдо тесто. Накрая се добавят и лешниците.
  4. Тестото се оформя на руло с диаметър 5 см, завива се в прозрачно фолио и се оставя една нощ в хладилник.
  5. На другия ден се режат шайбички с дебелина максимум 1 см. Пече се около 20 мин. на 180 С в предварително затоплена фурна.

понеделник, 14 февруари 2011 г.

Клуб сандвич



Необходими продукти за 4 порции:

200-250 г пилешко филе
8 или 12 фини шайби пушен бекон
12 бр тостерни филийки
4 яйца
1-2 домата
няколко крехки листа – айсберг салата

За коктейлния сос:
60 г кетчуп
40 г майонеза
1 ч.л. коняк
сол и черен пипер на вкус

За авокадо сос
:
1 зряло авокадо
1 ч.л. дижонска горчица
2 с.л. пресен лимонов сок

Начин на приготвяне
:

1.  Пилешкото филе се запържва набързо от двете страни (не повече от по 1 мин. на страна), слага се върху алуминиево фолио, поръсва се с черен пипер и сол. Затваря се добре отвсякъде и се пече във предварително затоплена на 170-180ºС фурна около 10 мин.
2.
 За коктейлния сос – всички продукти се разбъркват. За авокадо соса – авокадото се намачква добре с вилица и се разбърква с останалите продукти.
3.  Бекона се изпържва без допълнителна мазнина от двете страни. Нарязва се на половинки. Тостерният хляб се запича в тостер. Пилешкото месо се нарязва по възможност на пряко, с дебелина около ½-1 см.
4.    Яйцата се изпържват добре от двете страни, но да останат сочни. Подреждането е -  филийка, намазва се с единия сос, няколко листенца салата, ред пилешко месо, 2 или 4 половинки бекон, резенчета обелен домат.
5.    Втората филийка се намазва с другия сос, слага се малко салата, яйце и пак 2 или 4 половинки бекон. Затваря се с третата филийка. Сандвичът се набожда (в дълбочина) от двете страни с клечка за зъби. С остър нож се реже по диагонал, на триъгълници.
6.    По възможност се консумира веднага.
Можете да намажете сандвичите и само с един сос. По желание добавете в авокадо соса една-две намачкани с вилица (до мус) рибки аншоа. Ако нямате време, ползвайте готов сос или само кетчуп. От сосовете може да направите и по-голямо количество и да поднесете в купички на масата.


петък, 11 февруари 2011 г.

Кекс



Необходими продукти:

200 г масло
200 г пудра захар
 6 яйца
250 г брашно
1 с.л. ром (може и без него)
2 ванилии
2 щипки сол
10-15 г натурално какао (2 с.л. с връхче, т.e. препълнени)


По желание:

100 г едро нарязани орехи

Начин на приготвяне
:

1.  Маслото (стайна температура) се разбива с пудрата захар и ванилиите до пухкавост.
2.
  Отделят се белтъци от жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг с двете  щипки сол.  Жълтъците се прибавят един по един към маслото.
3.  Пресятото брашно се омешва добре с маслото и жълтъците.
Внимателно, не наведнъж се добавят добре разбитите белтъци.
4.    В отделна купа се отделя малко повечко от 1/3 от сместа, която се разбърква добре с какаото (и по желание - орехите).
5.    В добре намаслена и набрашнена кексова форма с дупка в средата (може и продълговата кексова форма) се загребва с лъжица или гумена бъркалка ту от едната, ту от другата смес, докато свършат и двете. По този начин се получава весела шарка.
6.    Пече се в предварително затоплена на 170-180ºС фурна около 45 минути. Като поизстине се обръща и преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Внимавайте да не препечете кекса, защото ще стане сух. Направете проба с клечка за зъби, ако полепне по нея тесто, печете още малко; ако не полепне, значи е готов.

четвъртък, 10 февруари 2011 г.

Саламени кошнички


Запасете се с 2-3 шайби в повече салам, защото салатата е доста като количество.
Който се притеснява, че начина, по който са приготвени краставичките, няма да му допадне, да ги добави (нарязани на половинки) в картофената салата в последния момент, преди да напълни кошничките.
Опитайте, много е вкусно!

петък, 4 февруари 2011 г.

Шоколадови бонбони




Необходими продукти за 35-40 бр.:

160 мл сметана
100 г пудра захар
1 ванилия
200 г черен шоколад
30 г масло
1 с.л. ром (по желание)

За овалване:

Според вкуса и настроението :
2 – 3 с.л. натурално какао или подсладено какао,
5 – 6 с.л. смлени или ситно нарязани ядки (разбъркани с 1 с.л. пудра захар по желание), предпочитан от вас вид корнфлекс, шоколадови или захарни, цветни пръчици, кокосови стърготини...захарни, сребърни перли.

Начин на приготвяне
:

1.  Сметаната се кипва с пудрата захар и ванилията. Отдръпва се настрана от огъня. Прибавя се начупения на малки парченца шоколад. Разбърква се внимателно с тел. Когато шоколадът се разтвори напълно се добавя маслото и накрая рома.
2.
  Получената смес се покрива с прозрачно фолио и се оставя 3-4 часа в хладилник (може и едно денонощие).
3.  С помощта на 2 ч.л. се загребва от шоколадовата маса (около 10 г), пуска се в сместа за овалване, като полепне достатъчно от всякъде се оформя топчето. (Ако желаете шоколадовите бонбони да са идеално еднакви е добре да ползвате кантарче.) Съхраняват се в хладилник до консумация.

Корнфлекс бонбоните са много хрупкави и вкусни, но трябва да се консумират най–добре 2 - 3 часа след направянето им (за да не омекнат).
Внимавайте – някои видове сребърни перли са доста твърди!
 
Може да направите и само половин доза.