Кекс

Необходими продукти:

200 г масло

200 г пудра захар

 6 яйца

250 г брашно
1 с.л. ром (може и без него)

2 ванилии

2 щипки сол

10-15 г натурално какао (2 с.л. с връхче, т.e. препълнени)

По желание:

100 г едро нарязани орехи

Начин на приготвяне:

1.  Маслото (стайна температура) се разбива с пудрата захар и ванилиите до пухкавост.
2.  Отделят се белтъци от жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг с двете  щипки сол.  Жълтъците се прибавят един по един към маслото.
3.  Пресятото брашно се омешва добре с маслото и жълтъците.

Внимателно, не наведнъж се добавят добре разбитите белтъци.

4.    В отделна купа се отделя малко повечко от 1/3 от сместа, която се разбърква добре с какаото (и по желание - орехите).

5.    В добре намаслена и набрашнена кексова форма с дупка в средата (може и продълговата кексова форма) се загребва с лъжица или гумена бъркалка ту от едната, ту от другата смес, докато свършат и двете. По този начин се получава весела шарка.

6.    Пече се в предварително затоплена на 170-180ºС фурна около 45 минути. Като поизстине се обръща и преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Внимавайте да не препечете кекса, защото ще стане сух. Направете проба с клечка за зъби, ако полепне по нея тесто, печете още малко; ако не полепне, значи е готов.